酸辣粉技术学习_酸辣粉加盟18738136130
“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃,麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主
粉由红薯,豌豆按*佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而
正式走上街头,成为重庆的一种特色小吃。
主要培训内容:
1、酸辣粉原料的挑择
2、酸辣粉配料的挑选
3、秘制酸辣粉汤料的制作
4、秘制酸辣粉香料油的制作
5、酸辣粉的地道的制作方法
6、酸辣粉(麻辣油、混合油)的炼制
7、粉条鉴别(色泽鉴别、组织状态鉴别、气味与滋味鉴别)
8、工艺标准(柔和饱满、香而不躁、爽滑筋道、营养健康)
9、酸辣粉的保养以及储存
培训方法:小班授课,随到随学,一对一授课,老师指导耐心,学会为止。
郑州金科餐饮小吃培训:重庆小面培训,老碗面培训,烤面筋培训,凉皮米皮擀面皮培训,各种 特色小吃,先参
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